トウモロコシ（玉蜀黍）

一年草／雌雄異花

高さ：1.5～2m／葉長：30～80cm

茎は直立し、あまり分枝しない。茎の途中からタコ足状に支柱根が伸びる。7～9月頃、次々に開花結実する。雄花序は茎の先端に、葉より高い位置に出る。雌花序は葉の基部に包葉に包まれ、長い雌しべだけが束になって包葉から外に出る。果穂は円柱状で、種子の色は黄、白、赤茶、紫、青、濃青など。

未熟な種子を食用にする「スイートコーン（甘味種）」、「ワキシーコーン（もち種）」、ポップコーン用の「ポップコーン（爆裂種）」、完熟種子を食用や家畜飼料、工業用原料にする「フリントコーン（硬粒種）」、家畜飼料やコーンスターチの原料にする「デントコーン（馬歯種）」などが栽培される。

中央アメリカ、南アメリカ北部

日当たりと水はけ良く。春に播種し、発芽から3ヶ月程度で収穫できる。

穀物として人間の食料や家畜の飼料に利用される。種子はデンプン（コーンスターチ）や油、アルコール類を作るのに利用される。未熟な種子、未熟な若い穂も食用に利用される。観賞用に利用される品種もある。