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ナス科 |
トウガラシ属
カプシクム属
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| 名称 | ピーマン |
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| 英名 | Bell pepper, Green pepper, Pimento |
| 学名 | Capsicum annuum var. grossum |
| 解説 | |
| 性状 | 多年草、または亜低木 |
| 大きさ | 高さ：40～60cm／花径：12～18mm／果長：5～10cm |
| 形態 | 果実は逆ベル形で下向きにつき、緑色から赤く熟す。 |
| 品種 | 果実が大きい「ジャンボピーマン」や、果実の色が橙、黄、黒などになる「カラーピーマン」、果実の形が唐辛子形（ホルン形）のものや扁平なトマト形で甘みが強い品種などがある。 |
| 生育 | 温帯地域では、一年草として栽培される。 |
| 利用 | 果実は辛みがなく、熟すと甘みが増す。未熟果および完熟果は、野菜として利用される。 |
| 名称 | ピーマン［ベル形］ |
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| 特徴 | 果実の形がやや稜がある円錐台。 |
| 名称 | ピーマン［唐辛子形＝ホルン形］ |
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| 特徴 | 果実の形が細長い円錐形。 |
| 名称 | ピーマン‘バナナピーマン’ |
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| 学名 | Capsicum annuum var. grossum ‘Banana Piment’ |
| 形態 | 果長10～15cm程度。果実は細長い円錐形で、下向きにつく。果実は黄緑色→クリーム色→黄色→オレンジ色→赤色と変化する。 |
| 利用 | 果実は辛みがない。果皮は柔らかく、果肉が厚い。未熟果も完熟果も食用になる。 |
