アシタバ（明日葉）

「アシタバ」は、葉を摘んでも明日には芽が出る程、成長が早いことから。
「ハチジョウソウ」は、八丈島での生産が盛んで、よく知られていることから。

多年草／常緑／一巡植物

高さ：60～100cm／葉身長：30～60cm／花序径：20cm／花径：2〜3mm／果長：0.7～1cm

花茎を伸ばすまでに2～3年かかり、花が咲いて実をつけると枯死する。若いうちは長い葉柄の葉が根生し、付け根付近で互生して重なる。葉は1～2回3出複葉で、小葉は深緑色の卵円形で、2～3裂し、不規則な鋸歯がある。成熟すると中空で太い茎を伸ばし、上部で分枝する。茎の上部には葉が退化した薄黄緑色の丸い鞘状の葉柄が互生する。茎と葉柄はやや赤味がかり、茎葉を傷つけると黄色い汁液が出る。8〜10月頃、茎頂に大型の複散形花序を作る。花は白黄色の5弁花。果実はやや扁平な長球形。

日本（房総半島～紀伊半島、伊豆諸島）

日当たりの良い海岸の砂地に自生する。

葉と茎を食用にする。