シソ科 |
シソ属
ペリラ属
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名称 | エゴマ(荏胡麻) |
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学名 | Perilla frutescens var. frutescens |
性状 | 一年草(春~晩秋) |
大きさ | 高さ:60~150cm/葉身長:8~15cm/葉柄長:3~5cm/花序長:10cm/花長:4〜5mm |
形態 | 茎は4稜形で、まばらに毛が生え、直立〜斜上し、株元からよく分枝する。植物全体に独特の匂いがある。葉は先が尖った広卵形で、鋸歯があり、長い柄があり、対生する。葉の表面は緑色で、裏面は赤紫色が交る。9〜10月頃、茎先に穂状花序を作り、白色の唇形花を咲かせる。果実は4分果で、種子は褐色のほぼ球形で隆起した網目模様がある。 |
原産地 | 東南アジア |
生育 | 強健で栽培容易。 |
利用 | 葉は主に韓国料理で食用に利用される。種子は煎って食用に利用される。種子からできるエゴマ油は、食用や、防水性を持たせる塗料として利用される。 |