ペパーミント

多年草／冬季休眠（暖地では常緑）

高さ：60～90cm／葉身長：4～8cm／花序長：5～9cm／花径：4～5mm

茎は4稜形。葉は先端が尖った卵形で、葉脈が目立ち、鋸歯があり、対生する。8～10月頃、茎頂に穂状花序を、上部の葉腋に淡紫色の唇形花が輪生する。花や葉に変化が大きい。

他品種との交配種が多く、数十種類あるといわれる。

種間交雑種。
交配親は「スペアミント M. spicata」〔中央ヨーロッパ原産〕と「ウォーターミント M. aquatica」〔アフリカ北西部、アジア南西部原産〕といわれている。

強健で栽培容易。寒さには強く、暑さを嫌う。有機質に富んだ湿りがちのところを好む。

庭植え、鉢植え。葉はハーブとして料理や菓子の材料として利用される。精油は食品や歯磨き粉の香料として利用される。