ブドウ属

栽培種では、大きく「ヨーロッパブドウ Vitis vinifera」と「アメリカブドウ Vitis labrusca」に分けられるが、「ヨーロッパブドウ」が世界の生産量の90％以上を占める。「アメリカブドウ」は湿気や寒さに強い特性を持つので、両方を掛合わせた多くの品種が世界各地で栽培されている。果実の大きさや形、果皮の色は変化に富む。
野生のものでは、「ヤマブドウ Vitis coignetiae」や「エビヅル Vitis thunbergii」が食用になる。

木本／冬季落葉／蔓性（巻きヒゲ）／野生種は雌雄異株

葉長：10～30cm／花序長：15～20cm

蔓性で、巻きヒゲを他物に巻きつけてよじ登る。葉は互生し、通常3～5裂し、縁には浅い鋸歯がある。葉の形は様々で、深く切れ込むものや切れ込みが無いものもある。葉と対生して、二股に分かれた巻きヒゲが出る。初夏頃、葉に対生して花序を出し、小さな花を咲かせる。果実は液果で、0～4個の種子を含む。

暖温帯～温帯

品種ごとに栽培難易度がかなり違う。直射日光下で乾き気味に管理する。特にヨーロッパ系の品種は、結実中に雨に当てないほうがよいが、果実の肥大中に水切れすると、甘味が少なくなる。繁殖は、薬剤防除できないフィロキセラ（ブドウネアブラムシ）の害を防ぐため、抵抗性のある台木に接いだ、接ぎ木苗を育てる。

果実は、そのまま生食されるほか、乾燥させてレーズンに、また、ワインやブランデーなどのアルコール飲料、ジュース、ゼリー、缶詰の原料となる。