チコリ

多年草／ロゼット状で越冬

高さ：50～150cm／頭状花径：3～4cm

太くて長い根を地中に伸ばす。根生葉は長楕円形で波状の鋸歯があり、粗毛が多い。根生葉のロゼット状で越冬する。6～8月頃、茎を伸ばし、葉脇や茎頂に薄青紫色の花をつける。茎葉は柄がなく、鋸歯も無い。

野菜として利用される変種や品種がある。

ヨーロッパ、中央アジア

冷涼で穏やかな気候を好む。日当り、水はけ良く、アルカリ性の土で。アメリカなどでは帰化し、野性化している。

花壇植え、鉢植え。根、花、葉が薬草として利用される。軟白栽培された葉が食用に利用される。乾燥させた根はコーヒーの代用として利用される。